نان ترتیلا چیست؟

حتما تا به حال نام نان ذرت یا نان ترتیلا به گوشتان خورده است.

اولین بار اسپانیایی‌ها نام نان ترتیلا را برای این خوراک اصلی که در کشور مکزیک پخته‌ می‌شد را انتخاب کردند.

 نام نان ترتیلا از کلمه ترتا می‌اید که در اسپانیایی به معنی کیک گرد است.

گفته می‌شود ترتیلا غذای اصلی آزتک‌ها بوده است.
فاتحان اسپانیایی به دنبال طلا بودند که به هدفشان رسیدند و آن را و به اسپانیا فرستادند.
آن‌ها هنگامی که به ارتفاعات مکزیک رسیدند، یک تمدن را یافتند که غذایی شگفت انگیز و غیر معمول داشت.
رژیم اصلی این افراد ذرت بود که نشاسته ضروری بدن را تامین می‌کرد و منبع اصلی انرژی و پروتئین بود.
آن‌ها گاهی اوقات ذرت را روی آتش کباب می‌کردند و گاهی حتی به صورت خام آن‌را می‌خوردند.
اما در اغلب موارد آن را به صورت خمیر درمی‌آوردند که به آن ماسا می‌گفتند.

• با گذشت زمان، هندی ها یاد گرفتند که دانه های ذرت را در یک محلول لیمو ترش خیس کنند تا زمانی که پوسته ها از بین بروند، که این کار باعث شد ساخت ماسا بسیار ساده تر شود.
• هنوز هم این روش باستانی برای ساخت ترتیلاها دنبال می شود،  زن‌های هندی که با یک هاون دانه‌های ذرت خیس شده را تبدیل به ماسا می‌کنند.
• ماسا می تواند سفید، زرد یا هر رنگی باشد بستگی دارد ذرت خامی که از آن درست شده چه رنگی باشد.
• در پخت ترتیلا یک ماده اولیه کلیدی وجود دارد، آب!!! اگر دمای آب درست نباشد و یا مقدار آن نامناسب باشد ترتیلای خوبی نخواهید داشت.
• خمیر ترتیلا  به قطر حدودا ۲۰ سانتی متر است.
• این روزها ترتیلا با همان مواد اولیه اما با تجهیزاتی پیشرفته تولید می‌شود.
• در حال حاضر ترتیلا دومین نان بسته‌بندی شده پرفروش دنیا است.
• نان ترتیلا که ابتدا یک غذای ساده مکزیکی بود این روز‌ها در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد و با انواع خوراکی‌های دیگر استفاده می‌شود.
• چیپس ترددیلا نیز مثل نان ترتیلا بر پایه ذرت تهیه می‌شود.

پیشینه ترتیلا به ۱۰.۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح برمی‌گردد.